Mentalow Music

Pour ce troisième rendez-vous musico-culinaire nous avons reçu un artiste sorti tout droit du pays de la poche, de la chocolatine et de Claude Nougaro :  la rose Toulouse.

En bon emcee qu’il est, Tchad unpoe prend soin de sa ligne. Dès l’invitation lancée, il m’a annoncé la couleur: “je fais ma diva” m’écrivait-t-il avant de donner quelques indications à observer concernant son régime alimentaire. Donc ce soir-là, seules les rimes furent riches.

En plein hiver, rien de telle q’une bonne soupe maison bien chaude pour  réchauffer le corps, l’esprit et l’atmosphère.  Donne-moi un B, donne-moi un U, donne-moi un T, donne-moi un T, donne-moi un E, donne-moi un R, donne-moi un N, donne-moi un U,  donne-moi un T – BUTTERNUT- rien à voir avec le beurre. Rien à voir avec les noix, mais une noix de beurre, c’est la cerise sur ce potage de courge douce. Un délice orange.

Une fois réchauffés par cette mise en bouche cucurbitacéique, nous avons fait honneur au plat de résistance. Ceci n’est pas un hommage aux réseaux clandestins de la seconde guerre mondiale mais bel et bien un plat auquel on a du mal à résister.

Une invention maison : un mix de légumes aux céréales.  « les céréales du petit déjeuner?» a demander ma mère. Que nenni !

Légumes sautés pas trop cuits. Petites touches de couleurs. une multitude de nuances en bouche. Le secret du plat : un jaune d’œuf, du parmesan juste avant de servir. On mélange un peu mais pas trop. On ajoute une touche verte et fraîche : un mini bouquet de mâche subtilement aspergé d’une goutte d’huile de noix.  Pschittt.

Belle alternative au riz, pâtes et pomme de terres.

On sert. On mange. On ne parle plus ou plutôt si on parle mais la bouche pleine.

En dessert, on s’est permis un peu de fraîcheur pour retomber à température ambiante et se la jouer détox. Une mini salade de fruits frais composée de mangue, pomme Granny Smith, Banane, le jus de deux oranges. Le choix des fuits ne tient pas du hasard. Le fondant et le sucré de la banane, le croquant et l’acidité de la pomme verte et la suave douceur de la mangue combinés, créent l’équilibre des saveurs et des textures. Le tout arrosé de jus d’orange pressée. On évite  ainsi que les fuits ne soient secs ou ne s’oxydent au contact de l’air.

Nota bene: On notera que pour des raisons de digestion, il est préférable de manger les fruits crus en dehors des repas. Mais ça c’est seulement si on fait les choses comme il faut.

On a bu du vin rouge ? je ne m’en souviens plus. Tchad ?

Notre convive loquace au regard malicieux et à l’humour pointu  s’en est allé le ventre rond et le sourire aux lèvres.

A la prochaine !

PUMPKIN

Tchad Unpoe, emceede la région Toulousaine.
Pour en savoir plus sur lui et écouter ses projets:
http://tchad-unpoe.net

PLATS :
Pumpkin Butternut et Carrot Style Soup
Céréales for real à la poelée de légumes

Salade de fuits frais

INGRÉDIENTS :
soupe potiron
butternut
carottes
eau
sel
poivre
1 bouillon cube
lait
beurre demi sel

Céréales légumes:
mélange céréales Typiak
champignons
petits pois
mélange 3 poivrons
courgette
oignon
ail
1 jaune d’oeuf
romarin
sel poivre
piment d’espelette
eau
mache
vinaigrette: huile de noisette, moutarde à l’ancienne, sel, poivre vinaigre de cidre de pomme

Dessert :
salade de fruits frais
mangue
pomme verte
banane
jus de deux oranges